Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

g

Кура, яйки...

Маленькой Машеньке исполнилось уже шесть годиков, и мама ее, дама
серьезная и во всех смыслах продвинутая в педагогической науке,
справедливо решила, что ребенку в этом возрасте пора прививать
дисциплину, уважение к старшим, а так же, в виду быстро приближающейся
нелегкой школьной поры, не привередливость к еде и другие полезные
манеры.

Collapse )
via bernoff
g

Рагу из кошки


  • 900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон

  • 700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками

  • 2 большие нарезанные луковицы

  • 2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см

  • 2 нарезанных пера лука-порея

  • 2 нарезанные веточки сельдерея

  • 2 мелко нарезанные дольки чеснока

  • 1.5 стакана красного вина

  • Мука

  • Сливочное масло

  • По одной щепотке розмарина, орегана и паприки

  • Соль и перец по вкусу

  • Петрушка или кориандр, мелко нарезанные


Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку). Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре).
(c)